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红烧肉(不用油不炒糖色)

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烹饪步骤
小贴士

这个红烧肉不炒糖色,不加油,五花肉本身的油熬出来再倒出来,所以相对来说油脂减少很多。 用生姜擦锅是预防粘锅。煎肉熬油的那个步骤一定要四面都煎黄。 最好保留肉皮,吃些香。 添热水一定要一次性添够,减少小火炖煮时开盖的次数。 最后的状态必定是要几乎熬干,才能上色漂亮,所以一定要盯紧了,别熬糊了。 做好的五花肉肥而不腻,入口即化。

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发布于 2017-07-18

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