鸡蛋灌饼香肠卷
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这款鸡蛋灌饼是我第一次做,也是第一次吃,没想到竟如此美味!尤其是加入了珍妮珍馐麻辣香肠,使得灌饼更加有料,不仅丰富了口感也增加了味道,而且吃在嘴里全是肉,特别过瘾,家人都非常喜欢。 制作鸡蛋灌饼最关键的一步就是要让饼鼓起来,鼓的面积越大,灌入的蛋液就会越多,那么吃起来味道就会更香。 其实,只要用对了方法,完全可以成功。网上的方子有两种,一种是在面皮上刷油,另一种就是包油酥。头天我做的时候为了省事,用的是刷油法,结果效果不佳,烙的饼很难鼓起;所以今天换了这种包油酥,没想到分层效果特别好,整个饼都鼓起来了,这样就能很轻松的将蛋液灌进去啦。
食材清单
加入采购清单
面粉
150g
、
热水
90g
、
珍妮珍馐麻辣香肠
3根
、
面粉(油酥)
30g
、
玉米油(油酥)
20g
、
油
适量
、
盐
1g
、
鸡蛋
3个
、
生菜
1颗
、
甜面酱
40g
、
豆豉香辣酱
10g
、
葱花
10g
、
白胡椒粉
1g
烹饪步骤
-
步骤1/21
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备好所需食材
-
步骤2/21
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面粉里放少许盐,倒入热水(75度左右),用筷子先搅拌成絮状
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步骤3/21
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等不烫手时再揉成光滑的面团,盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2017-07-18
换个做法
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