在家自制港式甜品的经典——冻鸳鸯

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其实喝奶茶是一件很幸福的事情，不论是冷的冰的，奶香茶香混合在一起的味道，真是难以抗拒。当顶着酷暑回家，来一杯冰镇鸳鸯该是怎样一件幸福的事情～它不仅口感顺滑细腻，而且寓意这对情侣间的爱情经过天寒地冻的考验，将会永远在一起。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 20克

、

咖啡粉 20克

、

红茶包 4个

、

全脂淡奶 80毫升

、

沸水 420毫升

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
找一个深一点的杯子，把红茶包放入茶杯中，冲入170毫升沸水，并反复上下拉动茶包，时间要长一些，这样红茶才能充分地融入水中，变成一杯浓浓的厚味红茶。
步骤2/4 点击查看大图
把茶包取出，将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶。
步骤3/4 点击查看大图
把咖啡粉倒入另一个茶杯中，冲入余下的250毫升沸水，并搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
最后把调匀的咖啡倒入奶茶中，可以根据自己的口味酌量添加白砂糖。冷却、放入冰箱冰镇后就可以喝啦~

小贴士

1.茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁，而这其中的要诀在于用料的考究与工具的专业。真正的鸳鸯奶茶是将多种红茶混合在一起，使用较大的容器，经长时间反复冲泡加热而成，这样泡出的红茶颜色才够正宗，味道才够浓郁、够地道。而自己在家制作，就无法这般讲究，只能化繁为简，转而追求那份家人般的关爱与心境的不同。 2.咖啡粉：选用上好的咖啡豆，现磨后冲调的咖啡才够味道，但这不是家家都可以做到的，所以选择超市中现成的速溶咖啡粉也是一个变通的好方法。 3.可以将煮好的纯咖啡用冰格冻成咖啡冰块，然后放入冷却后的鸳鸯奶茶中，这样不会担心纯水冰块化掉后会越喝越淡啦。

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发布于 2017-07-18

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