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南瓜蜜豆软排包的做法

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南瓜蜜豆软排包

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不知道有没有人和我一样喜欢南瓜，喜欢它甜甜的面面的口感，喜欢把它那一抹金黄融入面团中，变成香甜的南瓜面包⋯成品非常绵软，添加了些许蜜豆，提升了面包的风味，吃起来也更有层次感。

食材清单加入采购清单

高粉 400g

、

南瓜泥 100g

、

无糖酸奶 60g

、

全蛋液 40g

、

水 80g

、

白砂糖 40g

、

盐 5g

、

奶粉 20g

、

玉米油 30g

、

酵母 5g

、

蜜红豆 100g

、

杏仁片少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除蜜红豆、杏仁片外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵。
步骤2/8 点击查看大图
发酵至两倍大，夏季发半小时就足够了，千万别发过头了。
步骤3/8 点击查看大图
面团轻拍排气，平均分成16份，滚圆，每份48g左右。（我一时大脑短路，分了15份）
步骤4/8 点击查看大图
取一份面团擀开，擀掉气泡，撒上少许蜜红豆，自上而下卷起。
步骤5/8 点击查看大图
依次卷好排入烤盘，脑残的后果就是留下一个缺口。
步骤6/8 点击查看大图
发酵至两倍大，表面刷全蛋液(份量外）、撒杏仁片。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180度提前预热好，烤盘放入中下层，上下火，热风循环烤20分钟。(温度、时间可根据自家烤箱情况调节）
最后一步点击查看大图
成品，超软妹数枚。

小贴士

南瓜泥的含水量不同，水量请酌情添加。夏季面包机揉面最好使用冰的液体，比如冰水、冰奶、冰鸡蛋。烤盘我用11寸的金色不沾长方形烤盘，垫油纸是为了取出方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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