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蔓越莓椰蓉酥的做法

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蔓越莓椰蓉酥

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最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！

食材清单加入采购清单

黄油 50克

、

低筋面粉 80克

、

蛋黄 1个

、

糖粉 28克

、

蔓越莓干 40克

、

椰蓉 15克

、

盐 0.3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/17 点击查看大图
用刀把蔓越莓切碎。
步骤3/17 点击查看大图
黄油室温软化。
步骤4/17 点击查看大图
软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。
步骤5/17 点击查看大图
加入糖粉和盐。
步骤6/17 点击查看大图
继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。
步骤7/17 点击查看大图
取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
步骤9/17 点击查看大图
筛入低筋面粉和椰蓉。
步骤10/17 点击查看大图
用刮刀搅拌至无干粉状态。
步骤11/17 点击查看大图
加入切好的蔓越莓干。
步骤12/17 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀后成团。
步骤13/17 点击查看大图
用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。
步骤14/17 点击查看大图
冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
步骤15/17 点击查看大图
入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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