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茶树菇烧鹌鹑蛋的做法

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茶树菇烧鹌鹑蛋

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现在人都注重养生，所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋，不仅很美味，而且还能满足口腹之欲，又不过多的摄取油脂。在烧茶树菇时放入了少量的五花肉，吃起来味道更香，而鹌鹑蛋有滋有味有营养，完全省去了卤蛋的过程（你也可一次性多放些鹌鹑蛋，平时可以当小零食吃）。这菜好吃营养又健康，鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味，下饭很香的哟。不过嘱咐一句，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，所以一次不要食用过多。

食材清单加入采购清单

五花肉 1小块

、

茶树菇 200克

、

鹌鹑蛋 250克

、

胡萝卜 1个

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

姜片 3片

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎，煮好后剥壳备用；
步骤2/12 点击查看大图
热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
步骤3/12 点击查看大图
煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；
步骤4/12 点击查看大图
烹入适量的料酒进去翻炒；
步骤5/12 点击查看大图
再倒入适量的酱油翻炒上色；
步骤6/12 点击查看大图
加入茶树菇继续翻炒；
步骤7/12 点击查看大图
倒入适量的水；
步骤8/12 点击查看大图
加入准备好的鹌鹑蛋；
步骤9/12 点击查看大图
大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；
步骤10/12 点击查看大图
放入胡萝卜片进去翻炒均匀；
步骤11/12 点击查看大图
加入适量的盐，大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 2. 先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；3. 加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片； 4. 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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