香辣剥皮鱼
剥皮鱼的鱼肉细幼、无腥味, 味道比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃, 而我今天做的是香辣剥皮鱼,先将剥皮鱼用料酒、姜片等腌制一下,再放入锅中煎至双面金黄后, 再将腌制过的料汁(主要是姜丝和料酒)和少许酱油倒入里面焖煮一下剥皮鱼,帮助它去腥上色, 这时可以加入点盐调味; 待剥皮鱼慢慢将汁收干时放入少许辣椒粉翻炒均匀,这样一道香辣过瘾的剥皮鱼就出锅了,味道非常棒, 下酒佐饭, 不妨试试。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好原材料;
-
步骤2/9
点击查看大图
剥皮鱼加入少许盐、姜丝和料酒, 拌均匀腌制五分钟;
-
步骤3/9
点击查看大图
入锅前用厨房纸巾吸干水分;
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅凉油, 将剥皮鱼放入锅中煎;
-
步骤5/9
点击查看大图
煎到一面金黄再将另一面煎至金黄;
-
步骤6/9
点击查看大图
将腌制的料汁倒入鱼中, 再放入少许生抽;
-
步骤7/9
点击查看大图
加入少许盐调味, 慢慢收汁,注意中间翻动鱼;
-
步骤8/9
点击查看大图
汁快收干时放入点辣椒粉,直至汁完全收干。
-
最后一步
点击查看大图
端上桌了。
1. 煎鱼时要先将表面的水分吸干, 这样避免煎鱼时油溅出来; 2. 鱼双面煎好后,倒入腌制的料汁(姜丝和料酒),少许生抽和盐,调味慢慢收汁入味; 3. 汁快收完时放入辣椒粉,翻炒让它入辣味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-18
香辣剥皮鱼的其他做法
香辣剥皮鱼的相关分类
香辣剥皮鱼的相关推荐
-
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6955638人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
649806人看过 -
豆豉剥皮鱼干
164633人看过 -
#春天的鲜味#油焖笋
194578人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 羊肉饺子
209085人看过 -
美味的家常菜~无敌好吃巨下饭的肉沫茄子
1293159人看过 -
大盘鸡焖面
13368人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8976217人看过 -
一食半刻 | 黑胡椒牛排
4371167人看过 -
史上最简单的蛋挞液做法-3岁小孩也会做
15486481人看过 -
灌汤羊肉饺子
774484人看过 -
番茄炒蛋
23612297人看过