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焦糖排骨

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茉兰周周

最近做菜有点迷茫，就问问女儿喜欢吃什么，她说喜欢排骨，那肯定是糖醋或者红烧啦。不过这次想来点不一样的。
食材清单 加入采购清单
排骨 500g
、
白砂糖 30g
、
油 50g
、
盐 2g
、
生抽 30ml
、
醋 30ml
、
生姜 几片
、
水 200g
、
小葱 2根
、
芝麻 一小撮
、
水淀粉 10g
、
水 50ml
烹饪步骤
小贴士

1、排骨焯水要用冷水慢慢一起烧开，不要直接丢入沸水。焯水后要用温水洗去浮沫，不能用冷水。肉收缩就不好吃。 2、焦糖不要熬太久，颜色深的焦糖会发苦。 3、水淀粉可以不加，排骨外部分是油炒焦的酥香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-18

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