蚝油手撕包菜
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这道菜也是胖胖喜欢的,我有小秘诀喔~ 一是要放蚝油,二是临出锅的时候沿锅边淋一些香醋,三是包菜要沥干水分,大火快炒,焦香四溢才好吃哟~ 外面饭店里都重油大火,所以做出的手撕包菜油润焦香。家里的火力和锅都不及饭店,放太多油也不健康,我这个版本也不错的,试试吧~
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
五花肉
100g
、
包菜
一小颗
、
小红椒
2个
、
干辣椒
一小撮
、
蒜末
4颗
、
蚝油
适量
、
老抽
适量
、
白砂糖
一小勺
、
香醋
一勺
、
花椒
一小撮
、
料酒
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备食材:包菜撕成块(我不喜欢筋,不容易熟,就基本只留了叶子),五花肉切薄片(我让肉贩把皮剔了,比较好切;稍微冻一下也会比较好切),小红椒2个和干辣椒(只要其中一种辣椒也行),蒜末(姜是别的菜里的请忽略)。还有花椒(可不用),蚝油,老抽,盐,白砂糖,香醋,料酒。
-
步骤2/12
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五花肉入锅煸炒,瘦的拨到一边,比较肥的小火煸出油。(我偷懒了就一块放了)
-
步骤3/12
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肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了,跟瘦肉炒在一起,放点料酒炒一炒
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-07-18
换个做法
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