超软吐司（一次发酵）
用一次发酵法做了这款超软吐司，不需要一发二发那么繁琐，简化了步骤，省了不少时间，最后的成品松软拉丝，口感很棒哦。
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步骤1/19
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先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
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步骤2/19
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加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
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步骤3/19
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加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
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步骤4/19
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厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
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步骤5/19
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加入软化的黄油块
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步骤6/19
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继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
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步骤7/19
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采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
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步骤8/19
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揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤9/19
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取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
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步骤10/19
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翻面，卷起，继续松弛15分钟
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步骤11/19
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翻面，卷起，继续松弛15分钟
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步骤12/19
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翻面，压薄底边，卷起
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步骤13/19
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同一方向放入土司盒
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步骤14/19
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盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
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步骤15/19
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烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
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步骤16/19
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烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存
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步骤17/19
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撰写制作步骤
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步骤18/19
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1.我用了两个小的土鸡蛋约80g和80g的水，液体用量160-180g，根据面粉的吸湿性和环境湿度都有关系，夏天最好用冰水。
2.烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-17
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