葱油金鲳鱼
鱼类我喜欢清蒸，能最大程度保留营养，也符合孩子清淡的口味，最重要的是鱼刺也很少，海鱼营养也比较高。
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步骤1/10
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金鲳鱼个头比较大，一般都能达到一斤或者多点，背鳍上有硬刺，处理鱼的时候最好剪掉，免得被扎住。清洗时，把肚子里的黑膜撕掉，能有效去腥。
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步骤2/10
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清洗干净的鱼。
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步骤3/10
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正反面打花刀，抹一点盐和料酒腌制。
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步骤4/10
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正反面铺满姜丝。
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步骤5/10
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倒一勺生抽。
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步骤6/10
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再切一点葱姜。
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步骤7/10
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鱼上锅蒸八分钟，关火再焖几分钟。
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步骤8/10
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炒菜锅热锅凉油下葱姜煸炒出香味，加两勺蒸鱼豉油关火。
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步骤9/10
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倒在出锅的鱼上，就完成啦。
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最后一步
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美得很。
海鱼重要的是祛除腥味，杀鱼的时候，尽量将鱼血冲洗干净一些，烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除；还有就是肚子里的黑膜，去除干净后，盆里放入清水，加点醋和少量料酒胡椒粉泡一会，也能去除腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-17
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