鸭子堡
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步骤1/8
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配料切好
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步骤2/8
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鸭切小块,鲜鸭用清水泡半个小时,控干水后加入:葱姜蒜酱油,盐少许,味精、料酒、少许油(加入油好炒散)腌制入味15分钟
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步骤3/8
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凉锅放入鸭肉炒(不放油):再开中火慢慢炒
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步骤4/8
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把鸭中的血水炒干(如果水份干了没油加食用油)
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步骤5/8
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出油以后:放入葱姜蒜爆香,本身有鸭肥油(如果你炒不出油可以加一点油润锅)
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步骤6/8
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放入:桂皮、香叶、八角炒韵
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步骤7/8
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放入清水(要淹过鸭肉本身如果是嫩鸭子腌过就可以,如果是老鸭子水多放一点。)
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最后一步
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汤汁烧到差不多以后放入蚝油炒韵,掉砂锅中加热,散上青椒煮开即可。
水要要留一点点这样子浇饭更好吃。(不喜欢太盐可以不加盐)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17 · 广东省
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