豆浆机版皮冻

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很好很简单的一道菜，家人都很喜欢。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉皮 159g

、

水适量

、

豆浆机一个

、

大蒜少量

、

酱油少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把猪皮洗净，切成几段（锅里可以放下就可以）。每次家里买的肉，会把猪皮剃下来，放到冰箱冷冻，等攒的多了就可以做皮冻了。
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把猪皮放进锅里开水中焯一下，微微变硬即可捞出。放进锅里的时候一定要全部浸入开水中，微微变硬就可以捞出来，没有浸入水中或者时间太久都会使猪皮变得很硬。
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捞出猪皮，开始处理残留的猪毛。焯过水更好处理一些。
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用刀把猪皮表面的肥肉（白色的部分）处理掉。
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处理后的猪皮。
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用剪刀或者刀剪成或者切成一厘米以内的长条。个人觉得用剪刀会更好用一点好。
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为了更好的给大家参考，我称了一下哈。我平时都是凭感觉做的，我用1.1-1.3L的豆浆机哈，这个量就差不多哈。如果整多了用保鲜袋装好，再放到冰箱冷冻，留着下次再做。
步骤8/16 点击查看大图
放入豆浆机里，加水到1.1L的刻度。我做的口感是正好，如果喜欢吃特别Q的可以再稍微多加一点猪皮。如果想吃嫩一点的就少放一点猪皮。还可以加入一点胡萝卜或者紫甘蓝，做出来的是带颜色的哦。
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盖上豆浆机盖，选择五谷功能。
步骤10/16 点击查看大图
取一个大的碗或者比较深的容器，铺上一层耐高温的保鲜膜。这样做好后方便取出来。
步骤11/16 点击查看大图
豆浆机结束工作后，将打好的猪皮浆倒入容器中。放入冰箱冷藏七八小时。我通常都是晚上做早上吃，或者早上做晚上吃。
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冷藏后。
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取出保鲜膜即可。
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捣点蒜蓉，放点生抽。
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成品。浇上蒜蓉生抽汁即可食用了。
最后一步点击查看大图
小apple起床看见我在捣蒜，赶紧过来帮忙。