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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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很久以前的事了，和姐姐在她家附近高中对面小饭馆吃饭，第一次吃这道菜，也是第一次知道它的名字～干煸豆角，吃第一口便深深的被它的味道吸引，于是便向厨师打听这道菜的做法，可能是姐姐经常去那里吃饭的缘故吧！厨师很爽快的把做菜的步骤说了一下，回去我照着厨师说的做了一遍，感觉还不错，此后这道菜便成了我和亲朋好友相聚时必有的菜品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

红辣椒 1个

、

大蒜 5瓣

、

龙豆 500克

、

盐适量

、

花椒一小把

、

麻椒一小把

、

白芝麻一小把

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材～辣椒，大蒜，花椒，麻椒，白芝麻。
步骤2/7 点击查看大图
龙豆洗净沥干水分。
步骤3/7 点击查看大图
龙豆用手掰成一小段一小段，蒜，辣椒切成小丁。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅放入适量油，油的多少根据龙豆的多少而定，油温大概六成热时放入龙豆，炸制三分钟左右，龙豆变色，外皮稍微有点焦。
步骤5/7 点击查看大图
漏勺捞出龙豆，放入铺有厨房纸巾的盘子里，吸出多余油份。
步骤6/7 点击查看大图
炒锅留少许底油，小火先放入花椒，麻椒，翻炒片刻，然后放入蒜末，辣椒末，白芝麻翻炒均匀，最后放入炸好的龙豆，加入少量盐，鸡精继续翻炒片刻～出锅装盘。
最后一步点击查看大图
搭配米饭或者粥，都挺好的。

小贴士

这道菜自我感觉龙豆的口感更好些，四季豆也可以，做菜就是随心走，怎么开心怎么做。喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我这里放的辣椒不辣，就是为了颜色好看。这道菜就是综合～麻辣两个特点，在这炎热的夏季，能够刺激麻木的味觉～爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-17

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