可可麻薯软欧包
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步骤1/20
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准备好面包所需要的材料
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步骤2/20
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把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机,先放液体,在放面粉,酵母放中心,盐、糖、可可粉放在三个角
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步骤3/20
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启动面包机和面20分钟,加入黄油后,继续和面20分钟
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步骤4/20
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取一小块面团,慢慢用手撑开,形成不易破的薄膜
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步骤5/20
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将面团整形放入冰箱发酵一碗(我是为了节省时间,晚上揉好面团),现在天热可以室温发酵至两倍大,用手沾面粉戳小洞,不回缩即发酵好了
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步骤6/20
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发酵时间可以准备麻薯材料
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步骤7/20
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将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀
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步骤8/20
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放入锅中大火蒸15分钟,蒸熟的麻薯是透明的,趁热把黄油加入麻薯中
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步骤9/20
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用刮刀拌均匀,分成三份。豆沙也分成三份
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步骤10/20
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这是发酵好的面团,用手指沾面粉戳小洞,不回缩不塌馅即发酵完成
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步骤11/20
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发酵好的面团分成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤12/20
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取一个发酵好的面团擀成椭圆形,取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形
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步骤13/20
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把麻薯放在面团上,取一份豆沙铺在上面
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步骤14/20
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把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面
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步骤15/20
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由上往下卷起,捏紧收口
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步骤16/20
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整理好的面团放入烤箱进行二次发酵,38度发酵半小时左右
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步骤17/20
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发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状(我割的不好看,用的水果刀,没有锋利的刀片)。然后撒些高筋粉
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步骤18/20
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烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟
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步骤19/20
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烤好的面包很硬,放凉后就软了,切开,吃起来,太香了
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最后一步
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来一口停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-17
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