【葱香培根蛋麦芬】低糖低油咸味蛋糕

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方子自配，分量：直径约6cm的纸杯6个量

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[面糊]：

、

植物油 35G

、

鸡蛋 2个

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盐 4.5G

、

白砂糖 25G

、

全脂牛奶 100G

、

自制干燥葱花 1.5汤匙

、

低筋面粉 160G

、

泡打粉 5G

、

[辅料]：

、

培根（瘦） 165G

、

鹌鹑蛋 6个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
[自制干燥葱花] 葱取绿色部分切碎
步骤2/13 点击查看大图
平铺开来，放在通风处彻底晾干即可
步骤3/13 点击查看大图
晾干之后会缩很多，手捏会碎。收进瓶子里装好保存，随用随取。
步骤4/13 点击查看大图
培根切丁，加大约1汤匙油（分量外）煎至微脆
步骤5/13 点击查看大图
植物油35G、盐4.5G、糖25G加1只鸡蛋搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
充分拌匀之后的样子
步骤7/13 点击查看大图
加牛奶和干燥葱花搅匀
步骤8/13 点击查看大图
筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合粉，拌匀。再加入一个鸡蛋的蛋液，拌匀。最后再筛入剩下的一半混合粉，拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入之前煎好的培根粒拌匀
步骤10/13 点击查看大图
将拌好的面糊倒入纸杯中，倒到大约一半的位置
步骤11/13 点击查看大图
中间塞一个煮熟的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用）
步骤12/13 点击查看大图
再将剩余面糊倒上去，盖住鹌鹑蛋。我的纸杯高度大概到模具八分的位置，灌到纸杯刚满（即模具8分的位置）的话不会爆出模具，但是会爆出纸杯一些，最终成型会显得比较饱满。
最后一步点击查看大图
送入预热好170℃的烤箱中上层，35分钟即可（我的烤箱只有单上火，时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）

小贴士

母上大人发来消息说：怎么看你好久不更新？那一瞬间我的表情是这样的 (꒪Д꒪)ノ西吗っ踏，偷懒被发现了！所以……我马上爬过来更新…… 一款低油低糖的咸味蛋糕，很适合当早餐。因为油量少，这款蛋糕总体来说并不是很润的口感。吃起来一点点都不油腻，吃多了觉得略略偏干，不过不会噎。为了让少油蛋糕吃起来更香一点而增加了鸡蛋的比例。成品的蛋香味很浓郁的，再加上葱花和培根，绝对不会乏味。约莫半个月没怎么做点心了，做点吃的也不愿意拍。存图还有些，收拾收拾心情重新出发，早点把它们写完。这样以后我要是偷懒不更新的话，就有理由说：因为我没有东西可以写了呀 ( • ̀ω•́ )✧ 计划通！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-17

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