鸡蛋发面馅饼(平底锅版)
馅饼有好几种做法,烫面、死面、发面等等,不过我个人觉得死面,也就是未经发酵的面皮,虽然方便,但是真的没有发面松软好吃
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步骤1/14
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把面粉,全麦粉,鸡蛋混合
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步骤2/14
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用少量温水,一点点白糖泡开酵母粉,并静止3至5分钟让其激发
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步骤3/14
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先把鸡蛋和面粉搅拌好后倒小酵母水,冬天可以用温水和面
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步骤4/14
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揉成三光,面光,盆光,手光, 包上保鲜膜放温暖处发酵。
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步骤5/14
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面团发酵中,我们来调馅,五花肉喜欢用手工剁,陆续倒入调料
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步骤6/14
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调好后加入虾皮,快要包时加入葱花拌下
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步骤7/14
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面发好的状态
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步骤8/14
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取出面团排气,搓长条切小断, 将小面团擀平放入馅儿料
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步骤9/14
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包成包子状, 翻个面压平
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步骤10/14
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依次弄好
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步骤11/14
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锅中放油后将馅饼放入
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步骤12/14
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小火,盖盖子,将两面煎成金黄色即可出锅
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
、包包子的方法包,不过只要捏紧捏实即可,不用讲究太多花摺。 2、油饼不需二次醒发,做好了直接进锅就好。小火慢腾的过程,就会有发的作用。 3、煎锅一定要选择厚底的,薄底锅导热容易,所以易糊。 4、小火慢煎,盖盖子,慢腾至两面金黄即可。大约需要15-20分钟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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