自制蜜汁叉烧肉（烤箱版）

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某只从小在南方生活过蛮久一段时间，从华南，东南，一直到江南，对于南方的各种美食某只都是念念不忘的，还在配合健身必须坚持合理饮食搭配的我决定：时不时给他开开洋荤，做一些专属美食来慰藉一下他的五脏庙吧！话说蜜汁叉烧这种甜甜惹人爱的大肉肉，很多人都会喜欢吧，配上青菜米饭，好吃的不得了。

食材清单加入采购清单

梅花肉两斤

、

料酒适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

代糖适量

、

玫瑰腐乳 6块

、

蒜蓉一头

、

叉烧酱少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
梅花肉两大块（我买的比较大两大块有2斤多点了，所以腌料就需要很多）洗净，粗略的切成几个大块，叉子多插几下有一些小孔之后会更入味，之后找个能盖盖子的容器，把肉码放进去。
步骤2/7 点击查看大图
酱油，料酒，玫瑰腐乳（块和汁都要我这边两斤多的肉用了大概6块腐乳两勺汁），糖（我用的代糖）五香粉，蒜蓉（按照2斤肉算的话，我用了整整一头蒜），耗油，叉烧酱。把调料全都放在一个容器里，搅拌均匀，尤其要把腐乳块碾碎均匀的搅拌在叉烧腌料里面。
步骤3/7 点击查看大图
以上腌料混合起来大概能刚好淹过码好的肉的表面就行。盖上盖子（没有盖子的话就包上保鲜膜）放入冰箱冷藏室内，腌24个小时。
步骤4/7 点击查看大图
24小时过后把腌好的叉烧肉拿出来，码放在烤架上，下面一定要用烤盘盛着啊！记得在烤盘上铺一层锡纸，不然洗起来会很头疼的。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热220°，预热完毕之后，叉烧入烤箱，设定40分钟，上下加热。叉烧放入烤箱之后用小碗准备一些蜂蜜，每烤五分钟就在叉烧上刷一层蜂蜜，之后到20分钟左右，给叉烧翻面，再次重复每五分钟刷蜂蜜的步骤。
步骤6/7 点击查看大图
40分钟后，香喷喷的叉烧出炉了！！！！闻着香味就知道特别棒啊！！
最后一步点击查看大图
还可以自己搭配蔬菜做便当。

小贴士

两斤多的叉烧肉，某只两天就全吃完了，好吧！下次做叉烧肉大概会是……明年吧？？？？温馨提示：叉烧肉选用比较肥的那种梅花肉做的话会特别特别好吃。腌料要是多出来的话可以再腌一些排骨啊鸡腿儿啊什么的烤。要是没有材料中提到的叉烧酱也是可以的。蜂蜜可以挤出来一小部分先刷，不够再挤，不要一次性弄出来一大堆，刷不完很浪费，小蜜蜂们工作也很辛苦啊。 ok！今天就到这里了，又看了一遍叉烧肉成品图……还是去弄点酸奶泡麦片吧！！！一样很好吃啊！！！很好吃的啊！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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