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牛奶面包的做法

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牛奶面包

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高筋面粉 250g

、

奶粉 110g

、

黃油适量

、

砂糖 10g

、

盐 4g

、

干酵母粉 2.5g

、

炼乳 50g

、

鸡蛋一只

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把除去黄油以外的材料加进面包机里面，然后选择和面功能，第一次和面完成后加入黄油，再次选择和面功能。第二次和面完成后，面团已经变成光滑的一团，再选择发酵功能，时间设置为50分钟。「假如面包机没有和面功能的，可以放置在30-40度温水中，盖上保鲜膜发酵50分钟」等面团发酵到比它原来体积2倍大时，用手指戳进面团里面，大概到手指第二关节深处，把手指拔出来，刚戳进面团的凹陷地方还原了的话，面团发酵成功
步骤2/8 点击查看大图
然后把发酵好的面团拿出来，轻轻拍打几下，让它排出里面的废气，再把面团分割，揉成团，平均150g/个。盖上保鲜膜，夏天就常温让面团松弛20分钟。冬天的话可以放27-38温水里，或者被窝里，太阳下松弛。
步骤3/8 点击查看大图
20分钟后，面团又长大了一点
步骤4/8 点击查看大图
松弛完后，拿出擀面杖，把小面团擀薄，然后再像卷字画一样把面团卷起来
步骤5/8 点击查看大图
卷好的小面团放烤箱里，下面放一小盆水，然后选择上下30度，发酵50分钟
步骤6/8 点击查看大图
50分钟后，小面团又长大了大约2倍左右，然后刷上蛋液，用小刀划痕。烤箱200度预热10分钟左右，把面团塞进烤箱，上火200度，下火180度，不用加水，烤15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
然后就好啦，香喷喷的牛奶面包
最后一步点击查看大图
而且很松软，牛奶味也很足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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