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蒜香鸡腿拌杂蔬的做法

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蒜香鸡腿拌杂蔬

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平常最喜欢煮这类型的菜了，这个菜谱中，把鸡腿换成鸡翅、排骨，都是很好下饭的。煮的时候咕嘟咕嘟满屋都是香味，咬开一口肉质香嫩多汁... 减肥？明天再说吧~ ps：这菜谱中，耗油和鼓油的比例是1:1 因为味道够了，也没有放盐请大家根据自己口味适量调配酱料蔬菜我这次选了芦笋和樱桃番茄也可以根据个人喜好替换成胡萝卜、洋葱等如果煮的蔬菜出的水比较多，导致酱汁变多太稀，可在最后放点水淀粉勾芡。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

李锦记耗油 25ml

、

鼓油 25ml

、

料酒或味淋 5ml

、

胡椒粉适量

、

蒜头半个

、

砂糖适量

、

芦笋 5根

、

樱桃番茄 6个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净、晾干，准备耗油、胡椒粉、鼓油、料酒、一点点砂糖，耗油和酱油比例是1:1，根据自己的口味适量加减、调配
步骤2/8 点击查看大图
把耗油、鼓油、料酒、适量砂糖倒入，撒上胡椒粉，给鸡腿按摩按摩，让酱汁充分入味，放一边，腌半小时以上，期间翻转一下。腌好后，腌制的酱汁不要倒掉，一会儿有用。趁着这时候去切好蒜头、芦笋和樱桃番茄。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放点油，油热了先放一半切好的蒜片，另一半暂时不放。
步骤4/8 点击查看大图
鸡腿皮比较多的那一面朝下放入，中小火慢煎，把鸡腿的皮下脂肪都逼出来，煎至表皮金黄色以后翻转煎另一边。
步骤5/8 点击查看大图
两边都煎得差不多了，把腌制的酱汁倒入，盖上盖子焖煮15分钟，期间翻转一下，使食材都均匀入味。
步骤6/8 点击查看大图
鸡腿全熟了，把另一半蒜头和准备好的蔬菜放入。因为锅的材质和鸡腿的大小都不尽相同，这里给大家推荐一个简单的方法：用一根筷子戳到鸡腿肉最多最厚的位置，要是没有流出血水，就表示熟了；反之，要继续多煮一下。
步骤7/8 点击查看大图
蔬菜熟了就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
成品欣赏

小贴士

如果和我一样用的是铸铁锅，放入蔬菜以后，翻拌一下就可以熄火加盖，用余热把蔬菜焖熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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