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家常菜红烧肉的做法

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家常菜红烧肉

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红烧肉肥而不腻、瘦而不柴，老少皆宜，家常食谱里被公认最爱吃的美味菜肴。

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 400g

、

冰糖 30g

、

料酒 30g

、

八角 3g

、

生姜 8g

、

花椒 1g

、

陈皮 3g

、

桂皮 3g

、

草果 3g

、

干山楂 1个

、

香叶 2片

、

油 20g

、

盐巴 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选带皮五花肉一块。
步骤2/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤3/10 点击查看大图
把五花肉洗净切成3厘米宽，锅内放冷水，五花肉，大火烧开，焯水3分钟。
步骤4/10 点击查看大图
用冷水冲洗后，晾干水气待用。
步骤5/10 点击查看大图
锅内放油，将佐料下锅炒香捞出待用。
步骤6/10 点击查看大图
锅内下冰糖用小火熬化。
步骤7/10 点击查看大图
放入五花肉翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
五花肉炒至外部收缩时，放料酒炒干水气。
步骤9/10 点击查看大图
放入佐料及盐巴，加冷水大火烧开，调小火煮40分钟。
最后一步点击查看大图
时间到，开盖收汁装盘，肥而不腻的红烧肉成了，请享用吧。

小贴士

红烧肉可以多焖一会更酥烂，本人不喜欢放老抽、蚝油，冰糖上色提鲜就足够了。喜欢吃酱油的朋友可自己酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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