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红丝绒蛋糕

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壹点壹客西点梦工场

我们都知道，爱情和巧克力的奇妙情缘，来源于巧克力的“甜”刺激大脑多巴胺激素的分泌，让人感受爱和幸福。 想象自己和亲爱的TA在朦胧的烛光下，优雅的吃着自己做的甜品，Ta感受到你满满的心意，无论是它精致华丽的外表，还是它甜腻可口的味道，都散发着属于你们爱情的温馨和浪漫。 红丝绒蛋糕，正如它的名字，口感似天鹅绒的触感，绵软、丝滑，如爱情般的甜蜜。壹点壹客西点梦工场，为爱的“你”精心改良料单，共赴甜蜜之旅。
食材清单 加入采购清单
蛋黄 50g
、
牛奶 25g
、
蛋白 110g
、
低筋面粉 37g
、
盐 0.5g
、
幼砂糖A 19g
、
色拉油 25g
、
幼砂糖B 50g
、
红曲粉 8g
、
奶油 300g
、
糖粉 20g
、
水果 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋黄加糖时，一定要将蛋黄搅散，再加入糖，否则蛋黄会结块，影响口感； 2、蛋黄糊中一定要注意充分乳化均匀； 3、将蛋白霜与蛋黄糊混合时，翻拌的手法要注意，否则容易造成消泡； 4、蛋糕糊的质地轻盈蓬松，烘烤完成后，出炉时迅速让蛋糕连同模具从距离桌面20-30厘米高的位置自由落下，内部的热气与外界的空气能迅速交换，避免蛋黄回缩，然后倒扣至冷却、脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-16

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