葡萄干土司面包 宝宝辅食达人
让你们久等了,我跟大家一样激动,做好吐司之后就催着摄影小哥哥抓紧帮我剪辑,昨天晚上11点我还在添加字幕、写步骤,今天完美搞定! 终于要发给坐好小板凳等了好久的你们了,以后还会陆续做更多。 今天选了个超简单的方子,成功率高,配料及成分都比较简单,吐司方方正正,表面微微焦黄的大个吐司。松软的口感、淡淡的奶香以及吐司特有的醇厚发酵香味。 除了面食,吐司就是我和孩子最常吃的发酵食物了,早餐的时候,拿来涂点果酱、花生酱或者做三明治,简直太方便了。 说来我做烤箱食谱一向比较有自信,但面包机食谱跟你们一样,得算是半个新手上路,所以咱们一起摸索吧,我会从最简单的开始,如果你也是新手,要对自己有信心哦!如果你是面包机达人,不要嫌弃我、有什么不足之处,一定多多指点我啦!
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步骤1/11
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参考月龄:12个月以上食材准备:高筋面粉350g、牛奶215g、葡萄干45g、鸡蛋1个、细砂糖15g、黄油35g、酵母4g、盐4g烹饪时间:50分钟难度分析:初级
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步骤2/11
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葡萄干清洗浸泡10分钟。葡萄干可以清洗浸泡好后,沥干水分切成碎,这样撒在吐司里比较均匀,吃起来口感比较好。你也可以换成蔓越莓干、其他坚果,或者什么都不放,做成大白吐司也可以呀。
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步骤3/11
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鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
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步骤4/11
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面包桶洗净,安装上搅拌叶,倒入牛奶,倒入鸡蛋液。
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步骤5/11
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①倒入细砂糖 ②倒入盐 ③倒入面粉 ④倒入酵母。按照先液体后粉类的顺序, 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。尽量避免糖和酵母有接触,否则会影响发酵的质量。
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步骤6/11
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放入面包机内。
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步骤7/11
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葡萄干放入果料盒中。葡萄干放入果料盒中,盖上果料盒盖子,安在面包机盖子的卡槽里就不用管它了,时间到了面包机会自己投果料的。注意:1. 不要把果料盒放反了。2. 不要也不要放太多的果料。否则果料不会顺利撒出,或者会撒到外面,达不到预期的效果哦。
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步骤8/11
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面包机选择重量750g、中色,启动。我用的是第一个程序,和风\英式面包,默认时间为3小时35分钟,然后选择750克, 中色,直接启动机器。因为面包机完全是自动工作的,所以一定要按照总重量来设置对应的烧色和重量,不然面包的成型会非常不理想的。
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步骤9/11
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材料混合均匀。
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步骤10/11
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按暂停,加入黄油。大概9分钟的时候,面团已经有些变光滑开始起筋了。这时候暂停一下程序,将切成小块的黄油放进面包桶里。如果你是用的色拉油或者玉米油,一开始加材料的时候就可以一起放进去。继续启动面包机,自动工作中。我觉得这时候,你就可以不用管它了,就耐心坐等它惊喜成型吧。
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最后一步
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面包制作完成后,取出倒扣放凉。如果没有立即取出,会进入保温模式,还是在受热,吐司的颜色会变深。时间过长没有取出,表皮还会回潮起皱。所以如果程序结束后,带着隔热手套赶紧把面包桶取出,桶身倒扣在网架上,然后将面包放凉就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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