扁豆焖面
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对我来说,这是最具情怀的一道美食,扁豆焖面,任何人都做不出来奶奶味儿的焖面。思念是一种面。她在的时候,我会看着她做,她不在了,我自己做焖面的时候,也会觉得幸福~想您了,我最爱的您~
食材清单
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去皮五花肉片
100克
、
扁豆
500克
、
葱
一小段
、
姜
3片
、
蒜末
1头蒜捣碎
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
2勺
、
白糖
1小勺
、
盐
2克
、
面条(超市买的家常面)
500克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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底油不用放太多,五花肉可以提前用料酒腌制一小会儿,放入锅中多煸炒一会儿会出大量的油脂,再放入葱姜炒香,多煸一会儿至五花肉变得焦香,接下来依次放入生抽老抽扁豆,可以少放一点点白糖提鲜,加入热水没过扁豆,将扁豆大火烧至六七成熟
-
步骤2/3
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将家常面散铺在扁豆上焖制,小火,5分钟左右,打开锅盖用筷子翻一下,再盖盖焖制5分钟,汤汁快要收干时,放入蒜末,将蒜末和面搅拌均匀,1分钟后出锅
-
最后一步
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成品,五花肉焦香,面条干香,扁豆鲜香,蒜香诱人,总之,真的很美味,来试试吧,盛夏标配之扁豆焖面~送给你们!拿走不谢!
小贴士
五花肉片必须多煸炒一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
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