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抹茶戚风的做法

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抹茶戚风

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抹茶起源于中国，却在日本发扬光大。现在也被广泛的应用到了烘焙和甜品上：抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶奶茶、抹茶巧克力、抹茶月饼等，这些大家一定不会陌生。由抹茶做出来的食品，颜色清新，充满着生命力的绿色，看着就觉得很健康。咬上一口，满口都会充满着淡淡的茶香。。。视觉与味觉上的双重享受，难怪喜欢它的人越来越多！

食材清单加入采购清单

鸡蛋三个

、

抹茶粉 7克

、

低粉 40克

、

玉米油 30克

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
7克抹茶粉先过筛两遍，再用50克的热水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒，待用
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加30克细砂糖搅打至融解，加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻；
步骤3/9 点击查看大图
加入已经过筛好的低粉，'z'字搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；
步骤5/9 点击查看大图
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；
步骤7/9 点击查看大图
将模具放入烤箱中下层，150度上下火烤35分钟左右（预热五分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

1.请一定一定把蛋白打发好！ 2.翻拌时注意不要画圈搅拌，要像炒菜一样从底部翻上来，右手翻一次左手转一下盆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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