★自制番茄酱★
番茄酱绝对是宝宝调味品中,使用率最高的前三名!(你问还有俩是啥?奶酪和酱油,排名不分前后) 当妈的哪个不希望宝宝吃的更安全呢?所以自制,永远是安全的最好出路,既然番茄酱吃的又这么频繁,就不怕做完了吃不上浪费啦! 自制的番茄酱会放一些砂糖调味,或许麻麻们又有疑问了:怎么放这么多糖给宝宝,小孩能吃吗?那我就要真相了,你以为外面买的番茄酱木有糖吗?好歹咱自家放的是真·糖,外面可能还是甜素或者糖精呢! 要想番茄酱好吃,还是要放糖滴,就别纠结这点啦!
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准备食材,番茄尽量买稍软一点的,当天就做。买的要是太硬了就得放几天再做喽!砂糖也可以换成冰糖。
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另外要先准备一会装番茄酱的罐子,先用水烫一下。
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再跟烤箱中开热风循环模式,控干水分。
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之后就正式来做番茄酱吧!手挤一些柠檬汁出来吧!木有这个工具咋整?买!
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将番茄划十字刀,轻轻划,别给切开啊!
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备一锅开水,把划开的番茄扔进去,稍微烫个15秒左右捞出来。
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烫过的表皮特别容易就能撕下来啦!
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将番茄肉切小块,放入搅拌机打成细腻的番茄泥。
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起锅,开火,将打好番茄泥倒入锅中,等冒泡就开成中小火。
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倒入砂糖,搅拌均匀。
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继续小火熬制,倒入柠檬汁。
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步骤12/14
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然后就不停搅拌,熬成阿香婆~~因为番茄水份比较大,所以中小火完全没问题的,一直熬到最后有一点粘稠的时候可以改小火。大约熬半小时左右,番茄汁就变成粘稠的状态了。
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步骤13/14
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把熬好的番茄酱倒入罐子中吧!本来准备了两个罐子,但其实一个大的就装下啦!之后可以趁热盖上密封盖子,这样会形成一个真空的环境。待酱凉晾后放入冷藏。
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最后一步
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番茄酱就做好了,这样一罐可以用来做意面、披萨、炒饭等等。绝对是居家必备之良品!
* 做好的番茄酱冷藏可以存放一周,就不要冷冻了撒~
* 柠檬也可以用现成的浓缩柠檬汁,这样就不用手挤那么辛苦了。
* 熬制番茄酱要全程中小火,最后粘稠时候转小火,不要开太大哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-15
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