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冰淇淋慕斯杯，凉了你一夏

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小耳Maggie

夏日，是放肆玩，放肆吃的季节 阳光与沙滩，冰淇淋和冷饮，少了一个也不行 有一种愿望，叫做冰淇淋慕斯杯 坐在空调下，看窗外的阳光灿烂 哪怕冰淇淋在慕斯杯里慢慢融化 我吃到的依然是冰淇淋和慕斯那同样的温度，和那同样的香浓顺滑
食材清单 加入采购清单
（果冻层）苹果味QQ糖 40克
、
（果冻层）饮用水 120克
、
（慕斯层）吉利丁片 3片15克
、
（慕斯层）饮用水 15克
、
（慕斯层）芒果泥 250克
、
（慕斯层）糖粉 50克
、
（慕斯层）淡奶油 250克
、
（香草冰淇淋）蛋黄 3个
、
（香草冰淇淋）牛奶 100克
、
（香草冰淇淋）炼乳 50克
、
（香草冰淇淋）白砂糖 50克
、
（香草冰淇淋）淡奶油 235克
、
（香草冰淇淋）香草精 1滴
烹饪步骤
小贴士

1.芒果肉至少准备300克，才可以搅打出250克芒果泥 2.果冻层可以增加用量，QQ糖和饮用水的比例是1：3，建议用勺子将其加入至模具内，能平分用量 3.慕斯的含糖量可根据芒果的酸甜度来调节，我用的台农芒，很香甜，所以50克糖粉就足够了 4.慕斯杯脱模前要先准备油纸，用于放置慕斯杯，并方便后续的移动和装饰 5.模具是学厨的堡尔美克硅胶模，冰淇淋机是柏翠的IC2308C，果汁机是奥士达BRE073

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

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