真没想到用水果做米糕，味道那么赞，宝宝食欲大开！

浏览 125170 · 收藏 610 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

奶香蓝莓糕参考月龄：12个月以上这道辅食的点睛之笔，蓝莓富含花青素，有活化视网膜，强化视力的作用。这样一道好看、好玩又好吃的大米糕，宝宝看到一定会欣喜若狂。

食材清单加入采购清单

糖 8克

、

蓝莓 15颗

、

鸡蛋清 1个

、

大米粉 50克

、

配方奶 55毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
蓝莓浸泡半个小时，然后清洗干净。（PS：蓝莓皮上的'白霜层'富含花青素，不用刻意洗掉。）
步骤3/14 点击查看大图
蓝莓放到辅食机中，倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。
步骤4/14 点击查看大图
蓝莓汁倒入大米粉中。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀，呈粘稠不易滑落状态。
步骤6/14 点击查看大图
取一个无水无油的碗，在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。（PS：滴入柠檬汁可以提高打发的成功率，还有给蛋清去腥的作用。）
步骤7/14 点击查看大图
取1/3的糖放到蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。（PS：全程都是低速打发。）
步骤8/14 点击查看大图
舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀；然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中，再快速切拌均匀。（PS：就是要切的快！快！快！）
步骤9/14 点击查看大图
切拌均匀后还是蓬松细腻状哦。
步骤10/14 点击查看大图
在模具上刷少量油，确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。
步骤11/14 点击查看大图
水开后上锅。
步骤12/14 点击查看大图
中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。
步骤13/14 点击查看大图
冷却脱模。
最后一步点击查看大图
大家看一下吧，撕开后非常蓬松的哦。

小贴士

1.提供给宝宝的营养很多妈妈都会来问我，宝宝最近不爱吃辅食怎么办？其实有时候我们只需要在辅食上多花点心思，多添点新意，就可以重新激起宝宝的食欲。今天我做了一道奶香蓝莓糕，米奇的卡通造型会让宝宝挪不开眼，小巧的样子又可以让宝宝自己抓握。另外，它的营养也是这道辅食的点睛之笔，蓝莓富含花青素，有活化视网膜，强化视力的作用。这样一道好看、好玩又好吃的大米糕，宝宝看到一定会欣喜若狂。 2.添加の小要领 ● 如果给1岁以上宝宝添加，配方奶可以用鲜牛奶代替。2岁以上宝宝添加，配方奶可以用市售的盒装牛奶代替。 ● 奶香蓝莓糕的碳水化合物含量较高，可以给宝宝当做早餐或者点心，配餐时搭配一点汤或粥就更完美了。 3.黄妈说... 这道辅食的难点在于打发蛋清。我给大家来说几个注意点哦。首先我们放蛋清的碗和打蛋器一定要无油无水，而且蛋清分离的时候蛋黄不能掉入蛋清中。其次，打发蛋清我们要用电动打蛋器，具体操作步骤可以看视频或者下面的图片。另外在切拌的时候，我们要用上下切拌的方式，边切拌边转动玻璃碗，切拌时候的速度要快。看我写的那么啰嗦，但妈妈们也不要害怕失败，即使蛋清打发不成功，所有的食材混合上锅蒸，味道也非常棒哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-15

换个做法