绝味豆干

浏览 35294 · 收藏 164

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直有一个豆干梦，看着TVB做着豆干就是我理想的生活，周六一大早让我的白日梦再做一会…

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

薄豆干 15片

、

老卤水一碗

、

大蒜一颗

、

白芝麻两勺

、

辣椒粉两大勺

、

山胡椒油一勺

、

调和油很多

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
豆干一定要薄的有劲道的，大概2-3㎜厚，太厚会不太好入味哦
步骤2/16 点击查看大图
蒜头一颗，可根据个人喜好增减哦
步骤3/16 点击查看大图
老卤水一大碗，我家的老卤是很久了的，一直是用完就冰冻，下次告诉大家怎么做卤水，嫌麻烦的小伙伴可以直接买一个卤料包，加点老抽生抽盐即可，因为卤水有盐，所以这个菜没有另外加盐哦
步骤4/16 点击查看大图
山胡椒油，很多小伙伴可能没见过吧，湖南新化特产，我的最爱，可也有很多小伙伴不太喜欢，这个可以不加，但我真的觉得它和豆干是绝配，不要拆散他们(͒๑꒪⃙⃚᷄‥⃝꒪⃚⃙᷅๑)͒ຕ✧
步骤5/16 点击查看大图
辣椒，我家的是自制的油辣椒，制作很简单，辣椒面＋芝麻，至于比例嘛，freestyle啦，把油烧开往里面一倒，不停的搅拌就搞定啦，这货还是各种蘸酱，凉拌菜的好伙伴，居家旅行必备佳品؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏完美
步骤6/16 点击查看大图
豆腐干切成2-3㎜细丝
步骤7/16 点击查看大图
油开下锅炸，一开始要搅一下，有的豆干会沾到一起哦
步骤8/16 点击查看大图
炸的过程有点长，要炸到有点硬才行，里面有空心了，卤起来才入味哦
步骤9/16 点击查看大图
炸好后放卤水里面煮，不要问我住多久，煮软入味就可以啦（这个时间不会短，因为我尝都尝饱了）
步骤10/16 点击查看大图
卤好的豆干
步骤11/16 点击查看大图
大蒜剁成米
步骤12/16 点击查看大图
热油下锅
步骤13/16 点击查看大图
加入油辣椒，不要太久，蒜太熟就不好吃了，要半生的最好哦
步骤14/16 点击查看大图
加入豆干翻炒，加山胡椒油，有喜欢的小伙伴也可以加孜然哦
步骤15/16 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
再近一点，有木有闻到香味，不管你闻不闻得到，反正我已经流口水了