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日式大骨汤面的做法

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日式大骨汤面

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大骨汤不光能补钙，其中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。老少皆宜，做法简单。更多营养美味请关注微信：534752077 部分食材可在淘宝店铺购买云南食纪丶乡味土货店铺号4414433搜索直达

食材清单加入采购清单

五花肉 200g

、

油白菜 50g

、

海苔片 10g

、

细圆挂面 100g

、

大骨 500g

、

盐 2勺

、

姜片 2片

、

浓口酱油 4勺

、

红糖末 2勺

、

卤蛋一个

、

调和油 2勺

、

开水半碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备：叉烧一份、海苔片切成丝待用、细圆挂面一份、卤蛋一个、油白菜一颗烫熟待用。
步骤2/11 点击查看大图
大骨洗净下锅，煮五分钟左右，待血沫出现，起锅。
步骤3/11 点击查看大图
将大骨冲洗干净，除去血沫，再用清水下锅煮，加入两三片姜片，小火慢熬两小时左右。
步骤4/11 点击查看大图
取250g五花肉去皮，切成厚度约为3cm的片，卷起来，再用棉线绑紧。锅内加2勺油烧热，加入捆好的五花肉下锅煎，煎至两面金黄色，加入两勺红糖末，一勺酱油继续煎。小火煎大约十分钟，加入半碗水，小火熬煮10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
五花肉起锅，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏一个小时，取出切片待用
步骤6/11 点击查看大图
取100g挂面下锅煮，煮的过程中，多次少量加水，这样煮出的面会更好吃。
步骤7/11 点击查看大图
面条煮熟后快速放进凉水里过一下，这样可以使面条更劲道，捞起备用
步骤8/11 点击查看大图
这些是准备就绪的各种食材，下一步就是摆盘了。
步骤9/11 点击查看大图
淋上大骨汤，铺上烫好的油白菜、肉片、海苔丝。就完成了。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
面条劲道，大骨汤鲜美，配上各种食材，很好吃。

小贴士

1.大骨汤煮五分钟以后要拂去血沫，拿出来洗净再重新煮，这样做出的汤又白又鲜甜 2.五花肉选择较瘦的来做叉烧，会更好吃。 3.煮好的面条过凉水可以使面条更劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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