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红烧肉的做法

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红烧肉

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这个图片是从网上下载的，我做的成品没来的及照

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

葱一根

、

花椒 10粒

、

大料 3颗

、

香料一小点

、

老抽一勺

、

生抽两勺

、

白糖或冰糖一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将五花肉切成一厘米左右的小块
步骤2/13 点击查看大图
将葱切段，姜切片
步骤3/13 点击查看大图
将香料准备好放入小盒中，没有小盒也可以用纱布包裹好。
步骤4/13 点击查看大图
将肉放入凉水中煮一下，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
步骤5/13 点击查看大图
锅中放入油和糖
步骤6/13 点击查看大图
待油烧热颜色变黄冒大泡的时候放入五花肉。
步骤7/13 点击查看大图
煸炒至上色后放入老抽。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
放入葱姜继续煸炒。
步骤10/13 点击查看大图
加热水或温水，千万不能用凉水哦，否则肉就不好吃了！水没过肉一点即可，我是用来做肉夹馍的，所以水放的比较多！
步骤11/13 点击查看大图
放入剩下的香料，大火烧开。放入盐调味。
步骤12/13
水开后转中小火炖一个半到两个小时，当然如果你不喜欢吃特别软的可以少炖会（半个小时到一个小时之间），用高压锅的话半个小时就可以了！
最后一步点击查看大图
如果炖软后汤汁还是多的话可以开大火多炖一会，等汤汁收的差不多就可以了！

小贴士

如果你也想用来做肉夹馍的话汤可以多留点哈！这个肉用来做肉夹馍也是非常好吃的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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