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杏仁小蛋糕的做法

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杏仁小蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄糊

、

蛋黄 2个

、

鸡蛋 1个

、

糖 20g

、

杏仁粉 50g

、

蛋白霜

、

蛋白 2个

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/12
先准备好原材料，黄油隔水融化
步骤2/12
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加一个整蛋打散
步骤3/12
打发蛋白，分三次加入糖
步骤4/12
杏仁粉和糖加入蛋黄液中，用打蛋器打至发白
步骤5/12
把1/3蛋白加入蛋黄中拌匀，再加入1/3拌匀，最后把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀
步骤6/12
把低筋面粉筛入蛋糕糊中用切拌的方法拌匀
步骤7/12
用一部分蛋糕糊放入融化的黄油中拌匀
步骤8/12
把黄油糊拌入蛋糕糊搅匀
步骤9/12
装入裱花袋
步骤10/12
挤入准备好的模具
步骤11/12
上下火165℃ ，烤20-25分钟
最后一步
出炉，晾凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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