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鸡丝荞麦面的做法

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鸡丝荞麦面

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

荞麦面 150g

、

花生两把

、

圆辣椒 1个

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽少许

、

陈醋适量

、

糖 1汤匙

、

花椒油 2汤匙

、

辣椒油 2汤匙

、

葱少许

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉洗净，放入清水中，加入葱、姜、料酒煮熟；
步骤2/10 点击查看大图
将鸡胸肉煮熟后捞出，晾凉手撕成细丝备用；
步骤3/10 点击查看大图
锅中放少许食用油，开中小火，油温热后放入花生炸，待花生稍稍变黄时捞出（一定要在稍稍变色时就捞出，否则花生就炸糊了）；
步骤4/10 点击查看大图
将花生晾凉后去皮，放入蒜臼中捣碎备用；
步骤5/10 点击查看大图
圆辣椒切细丝（家里没有黄瓜了，我又不想下楼去买，就用它替代了，ps还是黄瓜好吃）；
步骤6/10 点击查看大图
调料汁：2汤匙生抽、1汤匙白糖、少许盐、根据自己口味放入陈醋，2汤匙花椒油、2汤匙辣椒油、少许凉开水，调匀备用；
步骤7/10 点击查看大图
荞麦面条是在超市买的，圆的荞麦面条，这种口感更筋道；
步骤8/10 点击查看大图
凉水下面，水开后再加一次凉水，水再开后煮8～10分钟；
步骤9/10 点击查看大图
提前准备好冰水，待面煮熟后捞至冰水中过凉，这样面会更筋道；
最后一步点击查看大图
将过了冰水的面捞至空碗中，放上圆辣椒丝、鸡丝、花生碎，淋上之前调好的料汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-14

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