西红柿土豆茄子卤
拿家里适合搭配一起的菜炖在一起,拌饭拌面都可以,夏天太热不想去买菜,用厨房剩下的自己组合一下,比较像东北乱炖
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步骤1/9
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准备好要用的菜,为了有红有绿的色彩搭配,也因为剩下的菜不多,就用了这几样,感觉放些香菇、火腿一类会更好
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步骤2/9
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蒜切末,其他切丁,辣椒感觉切丝更好(切)。戴上泳镜后切的洋葱,一点不辣眼睛。
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步骤3/9
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热油(为健康一点点就够),下蒜末,炒出气味后倒入洋葱(有洋葱时从来不放大葱)。觉得图片上有点像爱心❤️形状
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步骤4/9
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加入胡萝卜、土豆、西红柿,因为这几样需要炖比较长的时间,西红柿时间长了会化在菜里,味道好但是破坏营养,自己取舍吧
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步骤5/9
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菜半熟后加入茄子、辣椒,放五香粉炒(五香粉和十三香一向是有哪样就用哪样),炒匀后倒入蚝油,喜欢味道浓些的可以加一点点糖和醋(只能是一点点,提味,但吃不出来)
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步骤6/9
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加入一袋番茄酱。经验是有西红柿的菜加番茄酱都很好吃。另因为这次买的尖椒基本没什么辣味,为了更辣些加了点蒜蓉辣酱。蚝油、番茄酱、蒜蓉辣酱都有咸味,口不重的话不必加盐了。少油少盐更健康。
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步骤7/9
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加水开始煮。如果喜欢尖椒脆些的口感,可以煮一会儿后晚些放尖椒。提前加是因为——我懒
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步骤8/9
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感觉土豆面糯,西红柿化入菜中,茄子、胡萝卜都是软软的,这时候就熟了,可以盛出来了。这时候确定菜的咸淡会比较准确,宁可之前淡点,这时候可以加盐。
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最后一步
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可以当做卤,拌面,也可以拌大米饭。天热的时候还是这种酸味的比较开胃,还可以像炸酱面一样搭配些黄瓜丝之类的菜码。
原料上自主搭配,冲突不大就行,可以加些平常不爱吃的菜,切碎些放到里面来均衡营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-14
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