【网红店也推崇的健康美味】全麦坚果软欧包
它来自遥远的欧洲古老世纪, 一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料, 是欧洲人常吃的主食。 近些年移民到我大天朝后, 被改良得更迎合我国吃货的口味口感, 却始终保持初心—— 天然、营养、健康! 它,就是软欧包! 虽然外形实而不华, 却用朴实的身躯向我们诉说着它的 少油少糖有韧性,更具营养价值! 小蜜蜂今天就给大家DIY一款全麦坚果软欧包! Let's go!
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步骤1/19
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将除葡萄干和核桃外的所有材料料混合,用刮刀拌成团。
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步骤2/19
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将面团放到案板上揉搓,揉至面团具有薄膜状态。
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步骤3/19
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加入葡萄干和核桃混合均匀。
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步骤4/19
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揉好后滚圆放容器里,盖上保鲜膜。
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把蒸烤箱里的水箱装满水。
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步骤6/19
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选择发酵温度30度。
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步骤7/19
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把装有面团的容器放进蒸烤箱中进行第一次发酵。
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步骤8/19
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一发完成后,面团发至约2倍大。
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步骤9/19
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案板上洒面粉,把面团取出,轻压面团排气,分成两份,滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/19
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取松弛好的面团,手沾面粉轻拍排气。将面团轻轻擀开成椭圆形的面皮。
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步骤11/19
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将面皮翻面,自上而下将面团卷成长条形,卷好后把接口捏紧,两端也捏紧。
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步骤12/19
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依次将做好造型的面团摆放在烤盘上。
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步骤13/19
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开启蒸烤箱的发酵功能,38度,40分钟。
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步骤14/19
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把装有面团的烤盘放进烤箱中发酵。
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步骤15/19
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面团发酵至2倍大。
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步骤16/19
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在面团上撒粉、用刀片割造型。
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步骤17/19
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烤箱200度预热,将面包放进烤箱中层。
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步骤18/19
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烘烤25分钟左右即可出炉。
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最后一步
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如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
核桃用烤过的更香,葡萄干也可以用朗姆酒泡半小时再滤干使用,这样风味更足哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-14
全麦坚果软欧包的其他做法
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