香炸罗非鱼片
即使是在加州，家里离海边就五分钟车程，也不是很方便买到新鲜的鱼，看到trader joes的鱼片和面包糠瞬间很想自己炸点吃
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步骤1/6
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首先是准备工作，鱼片洗净，放点生姜和盐腌一小会儿，不用腌很久也不用放很多调料，因为调味主要在外面的酥皮上
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步骤2/6
往盘子里铺上一些面粉，撒适量盐和胡椒粉调味，注意不要加多，把腌好的鱼片一块块在面粉里滚一遍，均匀裹上薄薄一层面粉
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步骤3/6
将一个鸡蛋打散，把裹了面粉的鱼片在蛋液里滚一下，起黏合剂作用
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步骤4/6
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另拿一个盘子撒上面包糠（我是在traderjoes超市买的叫panko）撒一些盐和胡椒粉调味，将裹好蛋液的鱼片裹上一层面包糠
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步骤5/6
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锅烧热，放一层油，用有一点点湿的筷子伸进去试试油温，有呲啦声就可以开始煎了，两面都煎一煎
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最后一步
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两面金黄就好啦
裹面包糠可以让外表更酥脆，当然不裹的话一层淡淡的面粉也挺好吃的
盐少放一些哦，因为胡椒粉也是咸的，不然外壳会很咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-14
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