【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品
这道菜背后的故事e~(选填)
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步骤1/17
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准备好所用的材料。
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步骤2/17
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将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
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步骤3/17
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加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀。
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步骤4/17
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加入蛋黄,
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步骤5/17
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充分搅拌均匀至细腻的状态。
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步骤6/17
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面糊分成4份,1份原味,另外3份分别与可可粉,抹茶粉和竹碳粉拌匀。
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步骤7/17
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打发蛋白霜:蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖,
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步骤8/17
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蛋白霜打发至干性发泡。
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步骤9/17
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蛋白霜分成4份,分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤10/17
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4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中,按住中孔震出大的气泡。
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步骤11/17
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COUSS 智能烤箱CO-537A,提前上下火165度预热好,模具放入底层烤网烘烤约35分钟。
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步骤12/17
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蛋糕膨胀到最高后,会有些回落,再烤几分钟就好了!
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步骤13/17
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蛋糕出炉震出热气后立即倒扣,待冷却后脱模即可。
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步骤14/17
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漂亮的花纹!
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步骤15/17
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美美哒!
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步骤16/17
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同时品尝4种口味蛋糕,赞赞哒!
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最后一步
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撰写制作步骤
1、 以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋,约65g每个。
2、 3种天然色彩的粉可先用少量牛奶溶合一下,以便于更好的与面糊混合。可可粉和竹碳粉加入后,面糊更易消泡,可排在后面操作。
3、 蛋白部分尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。
4、 制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具,以免操作时混乱,虽然制作繁琐了一些,但出炉的蛋糕色彩很漂亮,值得一试哦。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2017-07-14
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