只用蛋清的美味烘焙 | 酸奶溶豆
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网上好多配方使用50g蛋清,我做了烤了两大盘,第二盘挤的时候已经明显下榻消泡了。所以改了下配方,按照一个蛋清的量做,一次一盘,成功率高一些。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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自制老酸奶酸奶放入开水烫过的干净纱布中,扎紧。底部放入一个盘子,倒扣在一个大碗中。放入冰箱,滤一天一夜。也可以用买的酸奶,但是要浓稠的。
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步骤2/15
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第二天打开纱布,里面就是非常稠的老酸奶,也可以说是奶油奶酪,但是感觉没有买的成品奶油奶酪那么浓,做出来的轻芝士蛋糕、乳酪蛋糕,味道都相对清淡一点,所以也叫老酸奶吧,毕竟还不完全到达奶油奶酪。拌点糖,小朋友很爱吃。不过非常容易变质,冰箱最多放3天,一次用完最好。
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步骤3/15
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开始制作酸奶溶豆称量好的奶粉倒入老酸奶中,拌匀。
步骤4/15
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发布于 2017-07-14
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