★萌萌奶香小猪包★

浏览 10014 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

因为已经做了造型，所以这次的小猪包就没有再放馅料。主体的小餐包其实做起来非常简单，自带奶香，也灰常适合做汉堡胚！造型主要是由火腿片和葡萄干来凑，火腿片要买对比起来钠含量较低美式火腿，添加剂较少的就可以咧。葡萄干无籽的就行，也可以用蓝莓干替代，不过就是眼睛变成rain了。哈哈！方子可以做12个小餐包，大家可以根据自己的需要成倍增减哦！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

牛奶 175g

、

砂糖 25g

、

盐 1g

、

酵母 4g

、

黄油 30g

、

全蛋液 30g

、

火腿片 2片

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材，牛奶也可以用配方奶替代。
步骤2/19 点击查看大图
先把葡萄干洗干净，用清水浸泡40分钟以上。
步骤3/19 点击查看大图
以先液体、再固体的顺序，将牛奶、蛋液、高粉倒入面包机桶中，再放入砂糖，中间挖个小洞放酵母。蛋液不要全部倒入，稍微留一些，回头刷在面包表面上色用。开启面包机，用imix程序揉20分钟。
步骤4/19 点击查看大图
一个程序结束后，将黄油和盐分别倒入面包机的两边，再开启同样程序揉20分钟。
步骤5/19 点击查看大图
面团不用出膜，揉制扩展阶段就可以了，取出面团，放入盆中，盖上保鲜膜，等待发酵。
步骤6/19 点击查看大图
大约40-60分钟，面团长到二倍大，中间戳一下，不回弹，就是发酵完成了。
步骤7/19 点击查看大图
取出面团，在砧板上手揉排气。
步骤8/19 点击查看大图
然后将面团分成12小份，盖上保鲜膜，以免干掉。
步骤9/19 点击查看大图
将小面团滚圆，然后用手轻轻下压一下，变成扁圆形。
步骤10/19 点击查看大图
依次都整形完成后，就码在烤盘上吧！不是特别熟练的麻麻，仍然要盖好保鲜膜哦！
步骤11/19 点击查看大图
把整形完毕的餐包放入烤箱，下面放上两碗热水，现在天气热，就不用开启烤箱发酵了，等待自然二发到两倍大就行了。大约还需要40-60分钟。
步骤12/19 点击查看大图
发面过程中，我们可以把造型的部分提前准备一下。用中号裱花嘴，在火腿片上压出圆形，一共需要24个。
步骤13/19 点击查看大图
然后把其中12个对半切开，这就是小猪们的耳朵啦！
步骤14/19 点击查看大图
其余12个，用小圆形的模具戳出洞洞，每个上面戳两个，这就是鼻子了。当然如果没有合适的模具，也可以试试用筷子，不过要费力一些。
步骤15/19 点击查看大图
捞出浸泡好的葡萄干，还有已经准备好的小猪耳朵＋鼻子，造型部分就准备完成了。是不是so easy！可以像我这样分对摆好，一会造型起来会更快一点。
步骤16/19 点击查看大图
取出二发好的小餐包，在每个小餐包上刷好剩余的全蛋液，如果刷蛋黄液会更黄一些。
步骤17/19 点击查看大图
在小餐包上摆好耳朵、眼睛、鼻子的造型。使劲往下按一按，烤的时候面团还会涨一点个。此时可以预热烤箱了，上下火180度。
步骤18/19 点击查看大图
烤箱预热好以后，把小猪包放进去，烤10分钟取出，在烤盘上加盖锡纸，以免上色过深，再继续烤5分钟就好啦！
最后一步点击查看大图
小猪包就做完啦！宝宝根本不等晾凉就迫不及待要抢着吃啦！

小贴士

* 火腿最好买美式的火腿，不要买内种特别薄的火腿，烤出来缩水会特别严重。 * 制作造型时候，眼睛和鼻子要用力一些按到面团里，不然一烤就会掉下来啦！ * 制作眼睛的果干，无论是葡萄干还是蓝莓干都要浸泡一下哦，不然烤完就更干啦！ * 一次吃不完可以冷冻起来，下次用烤箱180度再热5分钟即跟刚出炉的一样哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

换个做法