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奶香酥粒糯米排包（一次性发酵的做法

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奶香酥粒糯米排包（一次性发酵

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此方为一次性发酵版不喜欢也可进行二发液体量按面粉吸水性调节此方前者g数可做三能28*28烤盘〔平均分成12等份〕此方后者g数可做我家的41*28*5烤盘〔平均分成18等份为(两排*9个)或 27等份为(三排*9个) 〕

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

盐 2g / 3g

、

白砂糖 60g / 90g

、

全蛋液 40g / 60g

、

奶粉 15g / 25g

、

糯米粉 50g / 75g

、

淡奶油 80g / 120g

、

牛奶 190g / 285g

、

高粉 350g / 525g

、

酵母 4g / 6g

、

黄油 30g / 45g

、

(香酥粒)

、

黄油 15g

、

白砂糖 15g

、

低粉 45g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内（底层液体上层面粉面粉挖个洞丢进酵母）揉成团光滑的面团再加入软化的黄油揉至可以拉出薄膜状态
步骤2/5 点击查看大图
⑵ 面团盖保鲜膜松弛10-15分钟左右 ⑶ 松弛好的面团平均分成十二等份⑷ 每个小团揉成光滑的面团均擀至牛舌状翻面旋转由上至下卷起收口捏紧然后依次放入烤盘内发酵至原来的两倍大⑸ 发酵好的面团涂上蛋液撒上香酥粒⑹ 预热后的烤箱内中层 155度 30分钟
步骤3/5 点击查看大图
【香酥粒】做法将15g黄油软化后打散均匀加入15g白砂糖搅拌均匀再筛入35g低粉搅拌均匀搓成粒粒状即可使用了
步骤4/5 点击查看大图
…
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柔软拉丝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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