是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

皮蛋拌豆腐的做法

点击查看大图

皮蛋拌豆腐

浏览 1.7万 · 收藏 88

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我的家人都很爱吃皮蛋，皮蛋，也叫松花蛋，是将鸭蛋经特殊的加工后，蛋清有许多像雪花的图案，而叫松花蛋，松花蛋性凉，吃的时候要加些姜末，来中和它的寒凉。今天给大家带来一道很有名的小吃——皮蛋豆腐，也是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢。拌这个小凉菜最好选用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化。

食材清单加入采购清单

皮蛋 1个

、

内酯豆腐 1盒

、

小米辣椒 1个

、

生抽 5克

、

香醋 5克

、

香油 2克

、

鸡粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上，将底部的四个角用剪刀剪掉一小块（我剪了两个角）；
步骤2/9 点击查看大图
手拿着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱去外衣了；
步骤3/9 点击查看大图
皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐；
步骤4/9 点击查看大图
你看，这小线切的很整齐吧！
步骤5/9 点击查看大图
很轻松几下就切成小粒了；
步骤6/9 点击查看大图
再调个碗汁：生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可（这里我没有放食盐，可以按自己的口味添加）；
步骤7/9 点击查看大图
将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了！
步骤8/9 点击查看大图
好有食欲的吧！
最后一步点击查看大图
一勺一勺好吃极了！

小贴士

个人觉得碗汁里醋是要放的，这样能遮掩住皮蛋的的些微涩味，吃起来味儿更足。用一根棉线切皮蛋，简单又干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

换个做法

皮蛋拌豆腐的相关分类

棒棒糖火腿肠糖葫芦腌萝卜手抓饼大白菜更多

皮蛋拌豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许