青椒榨菜炒鳝丝
想起上次在朋友家吃过的一道菜“青椒榨菜鳝丝”, 于是准备好配料,青椒和榨菜丝, 注意哟, 榨菜丝含咸味比较重, 要提前浸泡一下哟。起油锅,滑炒鳝丝,断生后,加入点料酒等帮助去腥;再放入榨菜丝进去炒, 翻炒几下后加入青椒丝,翻炒入味即可, 这菜可以不用放盐。鳝丝肉质新嫩,口味鲜香,与咸鲜的榨菜丝和微辣的青椒丝融合在一起, 非常下饭的一道菜哟,做了这道菜一定要多煮碗米饭哟。
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步骤1/9
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准备好材料;
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步骤2/9
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热锅凉油, 用姜蒜丝炝锅;
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步骤3/9
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爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒;
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步骤4/9
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翻炒变色后烹入适量的料酒;
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步骤5/9
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再翻炒几下后加入酱油翻炒上色;
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步骤6/9
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倒入榨菜丝翻炒;
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步骤7/9
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再倒入青椒丝进去翻炒, 直至炒青椒丝变色;
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步骤8/9
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出锅前加入红椒。
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最后一步
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端上桌了。
1.先用姜蒜丝炝锅, 再爆炒鳝鱼丝; 2. 变色后加入的料酒去腥, 酱油上色; 3. 先放入榨菜丝进去翻炒, 再加入青椒丝进去翻炒;4. 榨菜丝含有比较重的盐分, 我们在炒之前要用清水浸泡十分钟, 而由于这菜加入榨菜丝比较大, 所以炒菜时无须再加盐了。
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发布于 2017-07-13
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