炝拌菜瓜
天气越来越热,就想吃点清爽简单的菜品,今天就用这菜瓜炝拌着来吃。先将菜瓜的外皮去除掉, 对切开后去除中间的籽, 再切成片放入碗中; 加入盐、蒜末、香醋等调味料, 花椒和辣椒在炉上热油炸香,就可趁热将这花椒油放入碗中炝拌菜瓜了。这菜瓜本身没有太浓的味道,但水分足,脆嫩爽口,虽然是简单的不能再简单的做法,但更突出了菜瓜的爽脆清甜,好吃的不得了,特别适合这炎热的夏天。
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步骤1/7
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准备好原材料;
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步骤2/7
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菜瓜去皮后切成片放入碗中, 加入适量的盐;
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步骤3/7
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加入蒜末、生抽和香醋;
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步骤4/7
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将红椒末和花椒放入小锅中, 加入适量的油;
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步骤5/7
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将炝锅的热油浇淋在菜瓜片上;
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步骤6/7
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拌均匀后盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 菜瓜生吃都可, 所以无须焯水; 2. 凉锅凉油放入红辣椒和花椒煸香, 注意要小火, 将香味煸炒出来,避免花椒和辣椒糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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