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蛋卷的做法

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蛋卷

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刚买了蛋卷模具，用起来，走起。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

色拉油（黄油） 100g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 90g

、

芝麻 15g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料准备好备用，如果是白砂糖，提前隔水融化在油里，尽量用糖粉，方便些。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入油，糖，筛入面粉，混合均匀，加入芝麻。
步骤3/6 点击查看大图
混合成蛋卷糊。
步骤4/6 点击查看大图
锅中小火加热手放在上面有热烘烘的感觉，倒入一勺蛋卷糊，迅速盖上模具，15秒翻面，水汽跑光两面金黄就可以。
步骤5/6 点击查看大图
用筷子，或者小木棍，尽量卷紧，收口在模具上压两秒定型。
最后一步点击查看大图
在旁边等晾凉，没有热气之后就装袋，自制的蛋卷很容易受潮。

小贴士

面粉低中高筋都是可以的，做蛋筒中筋比较合适，做蛋卷喜欢脆脆口感的可以用高筋面粉，家里没有黄油的可以用植物油代替，但是黄油风味会更好更香，尽量用糖粉，面粉糊会更细腻，注意观察蛋卷状态，卷一定要在还没凉之前就卷好，一旦凉了就容易卷裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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