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日式牛奶餐包卷的做法

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日式牛奶餐包卷

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简简单单的牛奶小餐包，香甜松软，配上一杯牛奶，就是小盆友最喜欢的早餐~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

奶粉 10克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

糖 40克

、

牛奶 185克

、

全蛋液 40克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
以上配方适合学厨12连方形不沾模
步骤2/14 点击查看大图
将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小
步骤4/14 点击查看大图
取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
松弛好的面团，从中间分别向上向下擀开
步骤6/14 点击查看大图
翻面从左右向中间三折
步骤7/14 点击查看大图
再把面团擀长
步骤8/14 点击查看大图
从两边各自向中间卷
步骤9/14 点击查看大图
翻面，依次做好放入烤盘里
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱，设38度二发，放一杯温水，增加湿度。二发20-30分钟左右
步骤11/14 点击查看大图
发酵好的面团，筛上高粉，用刀片割出十字形
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，160度烘烤25分钟出炉脱模，放凉
步骤13/14 点击查看大图
香甜松软的小餐包~
最后一步点击查看大图
图片被截取成这样，我也很无奈啊。。。

小贴士

1根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。 2夏天温度高，揉面最好在空调房间，避免面团还没揉到位已经开始发酵。 3注意查看上色及时加盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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