用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货
电饭锅版盐焗鸡,发到我们吃货群,没想到反响热烈,竟然引发了一场盐焗鸡大赛,选手们激情澎湃,已经纷纷做好准备,购买食材,跃跃欲试了。^_^为此,我赶紧写下一个详尽的食谱,把心得体会分享给大家,一起做起来吧,棒棒的盐焗鸡,不好吃不要钱,哈哈。
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步骤1/9
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1. 买来一只清远鸡(也可以用别的鸡,例如三黄鸡,条件是要相对嫩一些的),收拾清洗干净后滤干水份,最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
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步骤2/9
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2. 准备盐焗粉。我这次买的鸡,光鸡去内脏后净重约1100克,用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样,腌制时间长短不一,个人口味,也有偏差。
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步骤3/9
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3. 鸡身里里外外涂抹盐焗粉,涂抹完之后,再给鸡做个按摩,让味道充分吸收,360度无死角,此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜,常温腌制两小时。
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步骤4/9
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4. 电饭锅底铺姜片,挽两把葱结,撒几颗花椒,舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺,甚至可以不放,因为在焗的时候还会有鸡油滴落,不用担心电饭锅会烧焦。
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步骤5/9
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5. 腌好的鸡正面朝上放进去,盖上锅盖,启动正常煮饭程序(约35分钟)。为啥要先正面朝上呢?我是这么想的,鸡身刚好留下足够的空间,让锅底调料的味道充分往上窜,而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然,在这期间,混合了姜葱花椒的盐焗味儿,顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来,我甚至都不想离开厨房了。
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步骤6/9
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6. 时间到,揭开锅盖。哇哦,黄澄澄的真漂亮!这个时候,千万不要心急,将它翻个面,让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料,再按煮饭键,继续焗大约8分钟。
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步骤7/9
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7. 这下大功告成,金黄诱人,香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照
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步骤8/9
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颜色也好看
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最后一步
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看着有食欲么 又香又正 直接用手撕着吃 有大碗喝酒 大碗吃肉的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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