抹茶千层
抹茶千层, 一款足以令人着迷的美味甜品。 很多人喜欢它的层次和绝妙的口感, 分分钟让“抹茶控”沦陷。
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步骤1/15
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食材准备
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步骤2/15
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抹茶粉过筛备用
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步骤3/15
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鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉,搅拌均匀至无颗粒
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步骤4/15
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牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化,且温度控制在40℃左右
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步骤5/15
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将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中,每次倒入都尽量搅拌均匀,直至顺滑无颗粒后全部倒入,搅拌均匀;
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步骤6/15
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将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中,每次加入需搅拌均匀 ;
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步骤7/15
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封上保鲜膜,静置1小时待面糊稳定 ;
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步骤8/15
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奶油中加入细砂糖,打发至7-8成,冷藏备用
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步骤9/15
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锅底抹油烧热 ;
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步骤10/15
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提锅摊饼皮,每片饼皮面糊用量约1勺,可以根据个人锅的大小自行调整;
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步骤11/15
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一张饼底抹上一层奶油再盖上一层饼底,如此反复至用完所有饼底;(当然这个可以根据个人喜好调整)
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步骤12/15
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抹奶油
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步骤13/15
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完成
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步骤14/15
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筛少许抹茶粉装饰,放入冰箱冷藏1-2小时,即可切件品尝。n(*≧▽≦*)n
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最后一步
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看到上面的抹茶千层,
你们的内心是不是在骚动,
口水是不是咽了一遍又一遍,
快来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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