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鸡蛋肉丸的做法

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鸡蛋肉丸

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因为家里有老人常常要做些软烂的食物比如这道菜细软的肉糜包裹着煮鸡蛋既有肉香又有蛋香不受季节影响一年四季都可以完成是时令蔬菜的百搭食品

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肉糜 400克

、

生鸡蛋 1个

、

煮鸡蛋几个备用

、

十三香粉适量

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

泡发的干蘑菇 10朵

、

葱姜水小半碗

、

花生油适量

、

面包糠 2勺

、

白糖少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要食材有肉糜香菇煮鸡蛋
步骤2/8 点击查看大图
蘑菇切末与肉糜调料按一个方向搅拌期间加2次泡发蘑菇的水加入面包糠继续搅拌感觉肉馅上劲即可
步骤3/8 点击查看大图
煮鸡蛋剥皮取2勺肉馅上面放一个鸡蛋像包馅饼一样手聚拢让肉馅包裹住鸡蛋
步骤4/8 点击查看大图
两手交替传递倒换反复几次使得肉表面光滑美观依次做好同时准备好锅锅中加油加热
步骤5/8 点击查看大图
待油加热到8成热下入丸子炸至定型并有薄壳
步骤6/8 点击查看大图
颜色金黄表面光滑用镂空的勺捞出
步骤7/8 点击查看大图
将所有的依次做好
最后一步点击查看大图
丸子炸好了虽然外表金黄色但并没有熟透根据自己家需要可以上蒸蒸锅开水蒸15分钟蒸熟后浇汁食用也可以煮锅入八角香叶生抽老抽冰糖盐清水将肉丸煮熟

小贴士

炸好之后丸子并没有熟您可以选择适合自己口味的加工方式清蒸卤煮都可以吃的时候配上时令青菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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