真材实料的海鲜冬阴功汤,不去泰国也能吃到!
“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,冬阴功汤翻译过来其实就是酸辣虾汤。这次的海鲜冬阴功汤不仅加了虾,还加入了文蛤和鱿鱼,再配上特有的香料,酸辣鲜爽。饭前来一碗,爽口开胃!
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步骤1/7
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文蛤和对虾洗净,鱿鱼去皮后切片。
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步骤2/7
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口蘑切块,金针菇去根后撕小段。
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步骤3/7
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香茅顺着一层层扒开,切段,柠檬切瓣。
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步骤4/7
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下油煸炒冬阴功酱,倒入柠檬、香茅和干辣椒,加水煮15分钟出味。
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步骤5/7
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过滤保留汤汁后大火煮开,用鱼露10g、椰浆25g、糖半勺,盐半勺调味。
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步骤6/7
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加入口蘑,稍微煮一会等口蘑体积变小后加入金针菇,烫熟后将口蘑和金针菇捞出铺底。
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最后一步
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倒入文蛤,煮至开口后下对虾和鱿鱼,全部煮熟后连汤汁一起盛出装盘。
口蘑煮到变小即可,不宜煮时间过长。
煮熟后立刻关火,防止汤起沫,海鲜煮时间过长口感不好。
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发布于 2017-07-13
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