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真材实料的海鲜冬阴功汤，不去泰国也能吃到！

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“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤翻译过来其实就是酸辣虾汤。这次的海鲜冬阴功汤不仅加了虾，还加入了文蛤和鱿鱼，再配上特有的香料，酸辣鲜爽。饭前来一碗，爽口开胃！

食材清单加入采购清单

对虾 10只

、

鱿鱼 1只

、

文蛤 10个

、

香茅 1根

、

青柠 1个

、

干辣椒 3个

、

口蘑 3个

、

金针菇 50g

、

冬阴功酱 2包

、

鱼露 10g

、

椰浆 25g

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
文蛤和对虾洗净，鱿鱼去皮后切片。
步骤2/7 点击查看大图
口蘑切块，金针菇去根后撕小段。
步骤3/7 点击查看大图
香茅顺着一层层扒开，切段，柠檬切瓣。
步骤4/7 点击查看大图
下油煸炒冬阴功酱，倒入柠檬、香茅和干辣椒，加水煮15分钟出味。
步骤5/7 点击查看大图
过滤保留汤汁后大火煮开，用鱼露10g、椰浆25g、糖半勺，盐半勺调味。
步骤6/7 点击查看大图
加入口蘑，稍微煮一会等口蘑体积变小后加入金针菇，烫熟后将口蘑和金针菇捞出铺底。
最后一步点击查看大图
倒入文蛤，煮至开口后下对虾和鱿鱼，全部煮熟后连汤汁一起盛出装盘。

小贴士

口蘑煮到变小即可，不宜煮时间过长。煮熟后立刻关火，防止汤起沫，海鲜煮时间过长口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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